Просто переустановите игру и вы сможете начать всё с самого начала. Зайдите в настройки игры и залогиньтесь в ваш iCloud или Google аккаунт (и откажитесь от восстановления прогресса), затем нажмите на иконку в виде мусорной корзины в правом нижнем углу меню настроек. Старый прогресс будет удалён из облачного хранилища.